五更腸旺
五更腸旺首先我們先將蒜苗切段、薑及蒜仁切片；鴨血切菱形塊、肥腸切斜片、酸菜切片
這些材料要汆燙後瀝乾備用
再來熱一鍋用小火爆香薑、蒜後
下辣椒醬及花椒小火炒至油變紅有香味後加入高湯
等到湯滾起後.加入鴨血、肥腸、酸菜、糖及白醋，用小火滾煮約1分鐘後.
再用太白粉水勾芡，最後淋上香油即可
以上.先試做看看吧
(高湯用豬骨湯味道會比較夠)
所需材料:
豬大腸1/3段、鴨血1/2塊、蒜末、蒜苗、鹹菜1片、九層塔數片川燙鴨血：鹽調味料：花椒粒1小匙、醬油少許、辣豆瓣醬少許、酒釀少許、肉骨高湯1大碗、太白粉水少許、麻油少許、白醋少許、米酒少許
製作方法:
1.蒜末、蒜苗(切開綠色與白色的部分)切段、1/2鴨血切片。
2.冷藏的豬大腸取出後切半切小段、鹹菜切碎粒。
3.備一鍋滾水，加入少許鹽川燙做法1的鴨血後撈起。
4.熱一炒鍋加入辣豆瓣醬、少許花椒粒、蒜苗白色部分、鹹菜碎粒少許，再加入肉骨高湯、做法3的鴨血、蒜末、做法2的豬大腸及酒釀少許、醬油少許，再加入少許太白粉水勾芡，起鍋前加入少許麻油、鍋邊醋即可。
5.空燒砂鍋，以蒜苗綠色部位墊底加入做法4的食材及九層塔葉，蓋上鍋蓋沿鍋邊淋上少許米酒即可:D
自己知道了 努力~~各位。。。 看來這道真的很費時~但若完成後應該會很有成就感^^
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