台東阿明羊肉爐
本帖最後由 qwer 於 2011-6-13 23:44 編輯http://l.yimg.com/f/xp/tw-travel.travelweb.com.tw/20110124/20/2775837126.jpg
天氣冷，暖呼呼的湯品鍋物成為熱門用餐選擇，其中，羊肉爐品項深具魅力。
阿明現宰羊肉位於台東市更生路，提供羊肉爐、羊肉小炒、麻油羊料理及羊油麵線等料理，口味清爽不過燥，是當地很具人氣的晚餐、宵夜名店。
店內的羊肉爐清燉口味，湯頭裡僅放入羊骨、羊皮下去熬煮，再加入蛤蠣提鮮，不放任何中藥材壓味，清湯吃也沒有羊騷味，反而更能吃出現宰羊肉的新鮮滋味。
而品嚐羊肉爐的顧客，大多會點用阿明的燙羊肉，鮮甜彈嫩的肉質，在湯底裡涮過，嚐起來更為鮮美，是行家老饕的最愛。
阿明對於自家羊肉肉質和口味很有信心，由於每日現宰，加上全程手工脫骨處理，把會有羊騷味的部位全部處理掉，讓羊肉吃起來不僅新鮮，更沒有羊騷味，肉質更甜嫩。
而麻油熱炒料理可以選擇羊肉、羊雜及羊內臟等部位，用麻油炒製。不僅去腥解騷，吃起來也更清爽合味；用麵線拌羊油的羊油麵線，裡頭雖僅有些許蒜蓉、香菜和蔥調味，卻風味獨具。
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