起司大衛 費城漢堡賣翻天
本帖最後由 qwer 於 2011-8-14 23:15 編輯台北漢堡店林立，除了原有老字號茉莉漢堡外，還有講究紐西蘭風味的KGB kiwi Gourmet Burgers，還有標榜創意（甚至是搞怪）的Forkers佛客漢堡、本土自創品牌EVANS Burger伊凡斯手工牛肉漢堡、澎湃感十足的Burger Hood與經常有藝人出入的JB Burger，標榜使用Choice等級的美國牛肉等。
鐵板牛排堡 台灣第一家
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起司鐵板牛排堡 單點：145元、套餐185元
漢堡樣式看似大同小異，脫離不了麵包、漢堡肉、生菜、起司與洋蔥等元素，但這「小異」卻也能大異其趣，像在西門町的獨棟漢堡店「起司大衛」，販售的是美國著名的費城起司鐵板牛排堡（Philly Cheesesteak），這是台灣第一家費城起司鐵板牛排堡專賣店，老闆詹大衛光研發牛排堡的麵包體，就試吃了上百個麵包。
在美國雖然各地均有漢堡，不過費城的起司鐵板牛排堡（Philly Cheesesteak）是美國人皆知的費城名物，據了解，1930年時，一對賣熱狗麵包的義大利夫妻，有一天太太興起一個創意，請先生將牛肉炒好加上洋蔥與起司，夾到麵包裡賣給了一位計程車司機，後來司機吃了之後大讚美味，便建議這對夫妻改賣這個新口味，果然大受歡迎。
吃不到牛排 肋眼切片炒
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費城炭烤漢堡 單點：145元、套餐185元
很多人吃了這牛排堡的第一個反應是，怎麼沒有吃到牛排呢？其實這裡用的是將肋眼切成薄片，再放到鐵板上煎炒，特別的是加了一種粉狀的祕方調味料，得以美味加分。
炒好的牛排肉再和洋蔥絲一起夾在義大利麵包裡，淋上濃厚如熔漿般的起司醬與美國亨式番茄醬就完成了。台灣的「起司大衛」所販售的起司鐵板牛排堡與費城口味有一點調整，在於起司醬不如費城厚重，主廚Kevin表示，因為試營運時發現，台灣人普遍不習慣那麼多的起司醬。
英雄出少年 月賣300萬
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費城漢堡不同於美國一般漢堡，獨具有地方特色。
這家「起司大衛」開幕不到一年就在西門町裡打出名號，創下平均單月營業額300萬的業績，起司大衛計畫將走向連鎖經營模式，逐步有展店計畫。
而這位大衛是何許人也？說起來恐怕很多人都難以置信，他是年僅22歲在美國長大的台灣人，一次回台時發現在台灣吃不到費城的起司鐵板牛排堡，因此將其引進台灣的構想與家人討論，並獲得支持，後來，他花了一年多的時間學習製作餐點，再將其引進台灣。
而經常在海外飛來飛去的他，也積極想到台灣以外的華人地區尋找其他開店機會，將台灣事務委託年僅18歲的主廚Kevin，這可真的應驗了人說英雄出少年，成名要趁早。
店家小檔案
．地址：台北市昆明街102號
．電話：02-2311-1800
．價位：平日11:30～22:00、假日11:30～22:30 這麼精彩的帖子只有大大分享得出來...感恩了大大 回個帖子支持一下！ 努力,努力,再努力!!!!!!!!!!!
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