蔥爆肥腸
【材 料】
豬大腸 300公克
鹽 1茶匙
白醋 3大匙
青蔥尾 3根
薑片 30公克
花椒 1/2茶匙
八角 3顆
蔥 150公克
【調 味 料】
鹽 1/2茶匙
醬油 1茶匙
糖 1/2茶匙
香油 1/2茶匙
【做 法】
1.將豬大腸以1茶匙鹽搓洗、沖水,再加白醋搓揉再沖水,以去除酸味。
2.將作法1去酸味的豬大腸放入滾水,加入青蔥尾3根和薑片、花椒、八角煮45分鐘撈出,待放涼後切成3公分段長。
3.將蔥切2公分段,蔥白和蔥綠分開。
4.取鍋加熱後,加?匙油,先放入作法2切好的大腸段,煸至出油表面略黃。
5.加入作法3的蔥白,以小火慢炒至焦黃。
6.加入所有的調味料及蔥尾,以中火炒2分鐘即可。
我的媽呀,愛死你了 好啊,,不錯、、、、 {:5_3:}哥回的不是貼是在灌水 炸得酥酥的肥腸超好吃
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