百花素九孔
【材 料】
鮮香菇 6朵
洋菇 6朵
素魚薑 150g
薑末 5g
紅辣椒末 5g
九層塔末 5g
香菜末 5g
脆酥粉 15g
【調 味 料】
香菇素蠔油 2大匙
細砂糖 1茶匙
香油 1茶匙
【做 法】
1.鮮香菇和洋菇洗淨去蒂頭，瀝乾水份備用。
2.熱油鍋，加入少許沙拉油燒熱，以中火爆香薑末和紅辣椒末，加入所有調味料拌炒均勻成淋醬備用。
3.依序取作法1洋菇沾上少許太白粉（份量外）鑲入香菇傘內，周圍填上適量素魚漿黏合，表面再裹上脆酥粉即為素九孔。
4.熱油鍋至油溫約170℃，放入作法3的素九孔，炸約3分鐘至素九孔浮起即可起鍋，瀝乾油脂擺盤，淋上作法2淋醬再撒上少許九層塔末和香菜末即可。
慢慢來，呵呵 初來乍到，請多多關照。。。 {:5_4:}牛X海海!!!
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