飯店做的蒸蛋作的又香又滑嫩！
蒸蛋蒸蛋做起來方便又好吃，但怎麼才能做出美味的蛋羹？這是需要技巧的。現在小編和大家分享一下做蛋羹的小妙招。需要用到：蒸鍋，碗，雞蛋，牛奶，白糖1.把雞蛋打入碗中，用筷子呈「Z」字形快速攪拌，直到把雞蛋攪散為止。
2.將100克牛奶倒入盛有雞蛋液的碗中，再加入少許白糖，重複上一個攪拌步驟，大約攪拌60下即可。
3.將漂浮在雞蛋液表面的氣泡全部撈出來。
4.用蒸鍋燒一些開水，等到水開之後，放入盛有蛋液的碗。
5.倒扣一個小盤子，防止蒸蛋羹時鍋里有水滴落在碗里。最後換小火再蒸15分鐘左右即可。
怎麼樣？學會了嗎？做出完美的雞蛋羹就是這麼簡單。這樣蒸出來的雞蛋嫩滑無比，而且奶香十足！
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