香烤茄肉卷
原料：茄子一個、肉餡半碗、胡蘿蔔、青椒、蔥姜末、蒜末、鹽、醬油、醋、雞精等調味料。http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200902/2009020409012569.jpg
做法：1、先将茄子洗淨切成薄片備用，胡蘿蔔、青椒、切成小丁備用。
2、鍋裏油熱後，放入肉末煸炒，加入醬油、醋，把胡蘿蔔等蔬菜放進去炒熟，加入一點鹽和雞精，盛出來。
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3、平鍋加熱，放少許油，将茄子片煎軟。
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4、将炒好的肉菜餡，放到茄片上卷好。
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5、将卷好的茄子卷放烤箱，180度火烤10分鍾出爐，再撒點炒好的肉菜餡即可，其實還可以蘸自己喜歡的醬料，番茄醬等都可以。
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茄子肉卷，真的很好吃哎，(*^__^*) 嘻嘻……
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