豆腐蟹肉扒豆苗
http://i205.photobucket.com/albums/bb244/ltang_2007/food/DSC01075.jpg材料
豆苗 一斤
嫩豆腐 二個
假蟹肉 三小條
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勾芍調味料
大白粉 二湯匙
鹽巴 半茶匙
蠔油 一湯匙
胡椒粉 少許
醬油 一茶匙
清水 一碗
作法
(1) 先將豆腐切丁, 豆苗洗好, 假蟹肉切斜片
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(2) 開水至滾後, 加半茶匙鹽, 放入切丁豆腐, 煮一分鐘既可, 輕輕把豆腐出來淨水待用
此舉為清除豆漬味, 而煮時豆腐不易碎.
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(3) 開鑊待紅後, 加入一湯匙油, 跟著將豆苗放入,
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(4) 翻抄二分鐘, 豆苗已經是收縮非常, 煮至七分熟
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(5) 將青菜苗放上伴碟四周, 增加美感食慾, 但留下中央空間
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(6) 將調味料勾入, 待勾成後加入豆腐再煮幾分鐘
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(7) 將煮好的豆腐倒入碟的中央地帶
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(8) 最後加上假蟹肉, 【豆腐蟹肉扒豆苗】就完成了
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(9) 青菜(豆苗)嫩綠可口, 蟹肉鮮豔美味,豆腐嫩滑,又好看好粗平宜的家常料理
http://i205.photobucket.com/albums/bb244/ltang_2007/food/DSC01075.jpg 真好。。。。。。。。。
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