番茄醬苦瓜燒排骨
http://news3.xinhuanet.com/food/2006-04/24/xinsimple_04204032410020781684840.jpghttp://news3.xinhuanet.com/food/2006-04/24/xinsimple_0320403241002718917139.jpg
主料：
豬肋骨、苦瓜。
配料：
生薑、大蔥、大蒜、白糖、精鹽、醬油、香油、豆腐乳、雞蛋、香辣醬、西紅柿醬、花椒、味精、料酒、鮮湯各適量。
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作法：
1、先將豬骨、苦瓜洗淨、切成5厘米長條備用。將排骨用生薑片、醬油、精鹽、花椒、味精、料酒、雞蛋清拌勻醃大約15分鐘。
2、淨鍋上火，注入色拉油燒至五成熟，下醃好的排骨炸至金黃撈出。
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3、鍋中留底油。倒入事先備好的蒜、豆腐乳、香辣醬、西紅柿醬、花椒、味精、料酒、摻入鮮湯，下排骨，用小炎燒至七、八成熟，放苦瓜調入白糖、精鹽。
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燒至湯汁收乾，排骨軟嫩，淋上香油即可出鍋。
:101: 不錯，感謝版主 一樓的位置好啊..
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