涼拌青筍
http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042909451645.jpg原料：
青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。
輔料：
花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。
做法：
1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。
2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。
3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。
4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
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溫馨小提示：
1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。
2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。
3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。
http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042909460285.jpg 暈死也不多加點分 HOHO~~~~~~
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