八種不正確的飲食習慣
八種不正確的飲食習慣現代人生活條件好，健康意識強，故在飲食上頗多講究。但是，不少人卻在不知不覺中步入種種飲食誤
區。為此，筆者根據現代醫學和營養學的觀點，歸納出以下八種不適當的飲食習慣及其容易所致的疾病。
一、禁吃高脂肪食物。
眾所周知，血脂增高尤其是血中膽固醇含量增高，容易導致動脈粥樣硬化，易患冠心病和腦缺血性疾病
等等。因此，有些人就把高脂食物尤其是高膽固醇食物看成是“洪水猛獸”，唯恐避之不及。其實，這種認
識不全面。因為血脂尤其是膽固醇含量升高固然對身體有害，但如果一味禁食高脂、高膽固醇食物，則容易
導致身體此類物質缺乏。而脂肪尤其是膽固醇是細胞組織結構的必不可少的合成物質之一，是合成細胞壁和
各種激素（生長激素和性激素等）的原料。如果過度禁食，可造成身體合成上述物質的原材料不足，使身體
生長發育和各種機能障礙，並可削弱身體的防禦機能，從而易患相關性疾病，有損身體健康。此外，膽石症
患者如過度忌食高脂、高膽固醇食物，則不僅不利於膽囊收縮排石，而且還可使原有結石在相對靜止的環境
中不斷增大，或使蟲卵等異物成為結石核心，形成新的結石。
二、過勞後大量吃肉。
現代人生活節奏加快，工作壓力大，故加班加點是常有的事。而不少人在加班加點後、強體力勞動後或
進行劇烈體育活動後，認為能量消耗大，需要補充。於是大吃大喝，特別是大量進食肉類，以補充身體能量
。其實，此種作法是片面的。因為食物可分為酸性和鹼性兩大類。其中肉類含氯、磷和硫等偏酸性的化學元
素較多，故又稱肉類食物為“酸性食物”。而植物類食物含鉀、鎂、鈉和鈣等偏鹼性的化學元素較多，故又
稱植物類食物為“鹼性食物”。人體過勞後產生大量的酸性代謝產物如酮體等，體液偏酸性，如果這時大量
進食肉類食物，則可使原來就酸化的體液更加酸化，對消除疲勞極為不利，甚至可引發食物性酸中毒。
三、盲目地長期素食。
不少人錯誤地認為吃素能長壽，並以素食者（如寺廟和尚）來作“例證”。但是，在營養學家的一項研
究中發現，寺廟和尚中有近一半的人患有慢性消耗性疾病，其中三分之一與長期吃素以致營養缺乏有關。現
代醫學和營養學觀點認為，長期吃素會導致營養特別是優質蛋白質缺乏。因人體所需蛋白質有完全蛋白質（
優質蛋白質）和不完全（或半完全）蛋白質兩種。完全蛋白質含有八種人體所需要的必需氨基酸，而這些蛋
白質均存在於動物性食物中，對人體生長發育影響甚大；不完全蛋白質則主要存在於植物性食物中，缺乏必
需氨基酸。故長期吃素者極容易導致完全蛋白質缺乏，出現生長發育障礙、智力障礙、易感染、貧血、傷口
癒合延遲和耐力差等臨床表現。
四、水果習慣榨汁喝。
隨著水果榨汁機在市場上的大量出現，不少家庭經常喜歡把水果榨汁喝，取代傳統的水果吃法。以為這
樣既時尚、又方便。其實，水果榨汁喝主要是針對那些患消化道疾病、消化功能減退以及患有牙病咀嚼不便
的老年人。其他人最好不要只喝水果汁。因為喝水果汁會大大地減少人體對植物性纖維的攝取。而植物性纖
維具有增加大便容積、加快腸道蠕動、促進排便等功用；使胃腸道尤其是結腸內有害物質與腸粘膜接觸的時
間減少，膽酸生成減少，並能稀釋結腸內的毒性物質，減少患結腸癌的機會。
此外，植物性纖維還可通過增加食物容積，減少碳水化合物的攝入量，從而間接地起到控制熱量攝入、
防止肥胖、降低血糖的作用，因此能減少冠心病和糖尿病等疾病的發生。另外，長期喝果汁容易導致孩子牙
齒和咀嚼肌缺乏鍛煉，不利於牙床、頜骨和面部肌肉的正常發育，故不宜經常飲用。
五、正餐以水果代替。
有的年青女性為使身材苗條、均稱，早、中餐以水果代替；更有甚者，為使減肥迅速，一天三餐完全以
水果代替，不吃米飯、肉類和蔬菜。這是非常不對的。現代醫學和營養學研究證實，絕大多數水果所含蛋白
質、脂肪、多種維生素和微量元素比較少，故吃水果只能作為正餐之外的補充。如長期水果代替正餐，米飯
、肉類和蔬菜進食不足，雖可較快地減輕體重，但極容易導致三大營養素（蛋白質、碳水化合物和維生素）
缺乏，導致生長發育障礙、精神萎靡不振、工作和學習效率低下，易患缺鐵性貧血、各種感染性疾病以及傷
口修復癒合延遲等等。故為使身材苗條或減肥不能以水果代替正餐；可以適當減少米飯、蔬菜和肉類的攝入
，增加水果攝入，以免顧此失彼。
六、禁止孩子吃零食。
有的家長禁止孩子吃零食，理由是吃零食會影響正餐的進食；且零食多為糖果餅乾之類，有損孩子牙齒
健康。這話不完全對。因為孩子生長發育迅速，新陳代謝旺盛，對營養需求量大。正餐雖然吃已經飽，但易
在下次進餐前 1小時左右出現饑餓感，而要求吃零食。有兒童營養學家調查發現，孩子從零食中獲取的熱量
達總進食量的25﹪左右，維生素達總進食量的20﹪左右，維生素和礦物質達總進食量的 18﹪左右。因而吃
零食是孩子獲得生長發育所需營養的重要途徑之一。且吃零食由於細嚼慢咽，故可促進唾液分泌而有利於消
化吸收；對於正餐進食過少的孩子，餓時吃些零食，可避免低血糖和消化性潰瘍的發生；孩子吃些堅果類食
物還可強健牙齒、牙床、咀嚼肌以及臉部肌肉，有利於預防牙病和美容。但需要注意的是，吃零食不宜過度
，以免影響正餐進食，且家長應對零食種類加以適當的限制。
七、孕婦吃龍眼保胎。
龍眼又稱為桂圓、圓眼。作為補益藥多用龍眼肉。中醫學認為龍眼肉性平、味甘，具有補心脾、養血安
神之功效。臨床上主要用於病後體虛、神經衰弱和健忘、心悸、失眠等。現代中藥藥理學研究證實，龍眼肉
含有維生素A、C、E、維生素B族、葡萄糖、蔗糖和酸石酸等化學物質，營養豐富。但中醫用藥講究辯證施
治，凡陰虛內熱、患發熱性疾病者均不宜進食龍眼肉。這是因為女性懷孕後易陰虛，陰虛易生內熱，故孕婦
大多有大便秘結、口乾舌燥、肝經鬱熱和胎動不安等臨床表現。如孕婦多吃龍眼肉，輕則易出現上述症狀，
重則易導致崩漏、腹痛、甚至流產等嚴重後果。
八、吃夜宵習以為常。
現代人工作或學習繁忙，生活節奏加快，故常常加班加點工作到深夜，或看書學習到深夜。深夜餓時，
常常成群結隊地外出吃夜宵。而有關預防醫學的研究證實，經常吃夜宵不但會增加胃腸道負擔，影響睡眠，
而且將導致消化不良、高脂血症、肥胖症、脂肪肝、急慢性胰腺炎、糖尿病、動脈粥樣硬化和冠心病等多種
現代“富貴病”，更有可能導致或加重消化性潰瘍，誘發胃癌等疾病。故此，現代人尤其是白領一簇和在校
學生應儘量能做到勞逸結合，避免開夜車，從而減少進食夜宵的次數（或減少夜宵的進食量），以預防上述
現代疾病的發生。
此外，隨著社會的發展和生活方式的改變，相信不正確的飲食習慣還會不斷地“推陳出新”，“與時俱
進”，希望各位朋友能引以為戒，把好“病從口入”關。（中國中醫藥報）
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生活上有許多似是而非的習慣，是積非成是也好，是謠言誤導也罷。有了正確的觀念，就應該注意導正了。
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