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標題: 鹿港手工天霸王貢丸 [打印本頁]

作者: woff 時間: 2011-2-9 13:00
標題: 鹿港手工天霸王貢丸

台灣人飲食習慣愛喝湯，火鍋也成了一年四季的美食！尤其到了氣溫驟降的冬天，不管什麼時候就是想來上這一鍋。火鍋除了湯頭、肉品外，如果有手工丸子更能為圍爐火鍋加分。

鹿港是國際觀光客指定必遊小鎮，更有很多的屬於在地巷子內美食。位於第一傳統式市場內新豐行貢丸王先生表示，第一代阿公是在市場賣米糕與大肉丸湯，在鹿港鎮所稱的肉丸就是大眾所說的貢丸，後來市場改建才做貢丸、扁食與蝦丸專賣攤位。

薪傳阿公手藝的王先生嚴選市場合格認證的溫體豬後腿肉，遵循古法以木槌打成肉漿，再用手捏摔的方式，反覆捏成手工貢丸。最特殊的是大貢丸直徑約八公分，因為甩捏離心力關係貢丸內有像蜂窩一樣的細縫，在煮熟的大貢丸咬下後有很神奇爆汁感覺。

鹿港新豐行貢丸走養生路線，遵循古法手工製作，原汁肉漿絕不添加硼砂與味精，甩捏間將肉漿延展到剛好，每一顆彈Q有勁，還有花枝丸、蝦丸、扁食燕斤裝禮盒。

冷冷天氣吃火鍋，純手工甩捏製作的大、小顆丸子配料相伴更有暖暖的幸福味。

作者: 120576672 時間: 2013-10-20 01:03
嚴重支持！

作者: Kalam511 時間: 2013-10-20 01:03
太棒了！

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