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標題: 苗栗頭屋驪魚小吃店 [打印本頁]

作者: TShopping 時間: 2011-6-18 12:46
標題: 苗栗頭屋驪魚小吃店
本帖最後由 qwer 於 2012-11-14 23:06 編輯

說到位於苗栗頭屋的驪魚小吃店，可以說是苗栗地區最具知名度的鮮魚、客家美食餐廳之一，開店三十多年以來，來過數次的老饕不知凡幾，連劉政鴻縣長都是店裡的常客。
驪魚小吃店最具特色的從店名就可以一窺究竟，就是利用產自明德水庫的新鮮驪魚以及水庫魚蝦做成的鮮美料理為主，雖然位置較為偏遠，但是口味鮮美、道地，總是吸引許多遊客前來嚐鮮。
老闆張寬鴻是道地的客家人，他說一開始是以客家菜餚為主，後來慢慢結合各家名菜以及水庫潭魚料理，三十年來做出屬於自己的特色，尤其是驪魚料理更是店裡的招牌。
老闆首推驪魚生魚片，將鮮魚切片後平鋪在冰塊上，一片一片晶瑩透明的生魚片沾點芥末、或是薑汁，彈牙口感、魚肉鮮甜，也打響了鱺魚小吃店的名氣；老闆也強調店裡的潭產、魚蝦食材都是當天從水庫送過來，活跳跳的魚蝦保留的食材的鮮美，讓遊客品嚐到當地的真實原味。
除了潭魚、潭蝦料理之外，還有紅燒鰱魚肚、紅燒鰱魚頭、魚腥草雞湯、煎鱸鰻，以及老闆的客家菜、快炒等等都是老饕的最愛。
談到做菜，張老闆有一套自己的哲學，他說：「沒有把握的菜一定不上桌，因為一定要讓客人安心，同時懷念我做的菜，讓客人吃一次就會上癮！」秉持這樣的堅持與想法，以「信用」來經營生意，也因此許多好朋友會遠道而來，就是為了吃老闆燒的菜。
此外，老闆也自豪的說，開店以來沒有請廚師，因為店裡的員工都是主廚，幾乎每一位員工都待了一、二十年，老闆說：「大家就像家人一樣！」一路走來就是三十年。
對於做菜的堅持，以及每天新鮮送到的魚貨，道地的滋味與新鮮的美味，讓人回味。

作者: zoom98987 時間: 2011-12-4 09:16
向樓主致敬，感激這麼精彩的分享。

作者: copy7h 時間: 2011-12-12 08:42
看起來應該不錯看~給你推推~感激您的分享

作者: wai_kit10 時間: 2012-1-14 01:04
我的媽呀，愛死你了

作者: zoom959585 時間: 2012-3-6 08:31
看帖就要回才有禮貌，感激您的分享。

作者: malte 時間: 2012-10-6 01:04
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