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標題: 小非洲人餐廳品嘗西非狂野味 [打印本頁]

作者: test 時間: 2011-8-14 12:09
標題: 小非洲人餐廳品嘗西非狂野味
寶島台灣可說是美食天堂，讓人吃遍義式、日式、法式或是韓式料理，不過遠在地球另一端的非洲菜又是何種風味呢？

臨近淡水紅毛城，有一家主打西非料理的餐廳，從店內裝潢和氣氛營造開始就讓人感受到原始狂野的非洲味。為了忠實呈現西非菜，店家聘請在布吉納法索擔任飯店主廚的Felix親手料理，還曾在2008年拿下當地廚藝大賽金牌獎。
有了金牌主廚坐鎮，就能一次把非洲料理一網打盡。先到奈及利亞品嘗當地著名的南瓜子燉魚，重點就在橘色的醬料，採用多種食材調製而成，仔細看都能看到不少顆粒。

第二站就橫越中非，來去衣索比亞吃吃看荳蔻燉雞。一眼就瞧見的是大量的洋蔥像是一座小島被橘紅醬汁圍繞，用少許綠色巴西里點綴，更能襯托料理的質感除了有份量十足的大雞腿，還要準備紅椒粉、葫蘆巴粉以及荳蔻粉，而這也反映出非洲料理，如同印度料理般特愛用香料來烹調食物，多層次的香料味搭上濃郁的蕃茄味，入口後感覺連舌間都會跳舞。
來店的九成客人都會點「燒烤豬肉串佐奶油煎馬鈴薯」，與台式日式燒烤不一樣的地方，在於上頭的橘色燒烤醬，口味鹹香開胃，豬肉烤得Q彈充滿嚼勁，咀嚼過程中還會散發出炭烤香氣，好似野味燒烤的粗獷豪邁。
在台灣土生土長的老闆娘，常被誤以為是非洲人或混血兒，因為曾經到非洲工作，因緣際會之下把西非料理帶到台灣，把餐廳開在浪漫的淡水河畔，就希望越過半個地球來台的西非美食，能如同渾然天成的美景一樣，讓更多人喜愛。

店名：小非洲人餐廳
地址：新北市淡水區中正路247號
電話：(02)2626-8995

作者: urtrtuyrt 時間: 2011-11-15 07:54
不錯的帖就要頂，才有更多好帖...感激大大分享

作者: woff 時間: 2011-11-15 22:58

不回帖不行......

作者: gsk9683 時間: 2012-3-3 07:22
看帖就要回才有禮貌，感激您的分享。

作者: zoom959585 時間: 2012-3-13 04:10
滿滿的祝福與感恩...盼能給大大滿滿的人氣與動力!

作者: smj16888 時間: 2012-3-13 05:35

我喜歡!感謝大大的分享

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