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標題: 蜜汁烤鮮魷灌腸 [打印本頁]

作者: hlt 時間: 2008-10-13 20:51
標題: 蜜汁烤鮮魷灌腸

　　準備時間：10分鐘
　　製作時間：提前6小時準備
　　食材：魷魚2只，豬前尖肉餡100克
　　調料：白糖15克，海鮮醬45克，番茄沙司75克，紅尖椒、鹽少許
　　原料採買：最好挑選小只的魷魚，加了肉餡後比較容易烤均勻，新鮮的魷魚應該是半透明的白色。
　　做法：
　　1 魷魚整只洗乾淨，用白糖、少許鹽醃製6小時。
　　2 把前尖肉餡灌入醃製好的魷魚裡，移入預熱的烤箱內烤制15分鐘。
　　3 取出後，刷上魷魚醬(海鮮醬、番茄沙司、紅尖椒少許攪拌均勻)，即可裝盤。
　　烹飪心得：
　　如果喜歡焦脆的口感，可以適當加長烤制的時間。
　　特點：
　　魷魚泛著紅亮的色澤，口味上是甜鹹具備，並且很有韌性。魷魚和肉餡的味道彼此滲透、提升。
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