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標題: 香酥雞腿 [打印本頁]

作者: hlt 時間: 2008-10-13 21:10
標題: 香酥雞腿

材料 :雞腿3隻

調味料 :美極鮮味露1大匙米酒2大匙胡椒粉1/2小匙香菇精1小匙
辣椒粉1小匙香蒜粉1小匙香油1大匙蒜末2小匙水2杯麵衣
水3/4杯油1/2杯雞蛋1顆麵粉1又1/2杯地瓜粉1/2杯再來米粉1/2杯

作法
1.雞腿以尖刀劃開內側韌帶處，使其容易入味且易熟。

2.將作法1的雞腿加入所有醃料拌勻放入冰箱冷藏至隔天，使其入味備用。

3.將麵衣所有材料混合拌勻後備用。

4.將作法2的雞腿沾裹上作法3的麵衣備用。

5.熱一鍋放入足以淹蓋雞腿的油，待油溫燒熱至160℃時，放入作法4的雞腿以中火炸約10分鐘後，撈出降溫。

6.將作法5的雞腿再度放入油鍋中，以160℃的油溫炸至外表酥脆金黃，即可撈出瀝乾油脂，再切塊擺盤。

:35:

作者: gjlhr 時間: 2013-9-25 01:00
好睏啊

作者: nkiu784jos 時間: 2013-9-25 01:00
我也來頂一下..

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