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標題: 玉帶泡菜卷 [打印本頁]

作者: hlt 時間: 2009-2-21 06:40
標題: 玉帶泡菜卷

泡菜是一種以濕態發酵方式加工制成的浸制品，爲泡酸菜類的一種。泡菜制作容易，成本低廉，營養衛生，風味可口。泡菜味道鹹酸，口感脆嫩，香味撲鼻，開胃提神，能增進食欲，幫助消化。泡菜中有豐富的活性乳酸菌，它可抑制腸道中腐敗菌的生長，減弱腐敗菌在腸道的産毒作用，並有幫助消化、防止便秘、防止細胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用
原料：

圓白菜、胡蘿蔔、芹菜、乾辣椒、花椒、生薑、白醋、

制作方法：

(1) 將圓白菜洗淨，剝去老葉；將圓白菜葉子一層層剝下,放入鍋中燙一下涼水浸涼備用。

(2) 胡蘿蔔洗淨去皮，切成火柴梗粗細的絲備用。

(3) 將圓白菜分别攤開，把胡蘿蔔絲放入一側；卷成手指粗細的卷，逐個卷好後，用牙簽固定放在大盤備用。

(4) 在鍋中放入水、乾辣椒、花椒、生薑片燒開後繼續煮一會兒；離火，再加入白醋、鹽、素易鮮調好口味涼後,把泡菜卷倒入，放冰箱裏存24小時後即可食用。

(5) 上桌前，取出泡菜卷，切成約3厘米長的段。芹菜用開水燙一下, 涼水沖涼後,用芹菜逐一紮緊泡菜卷,剪刀修剪結頭整齊,擺成自己喜歡造型即可。

泡菜卷的特色

酸辣清脆,造型美觀,爽口開胃,回味清香。

作者: angle 時間: 2011-8-7 00:59
我頂啊。接著頂

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