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標題: 素雅江南 [打印本頁]

作者: hlt 時間: 2009-2-22 05:36
標題: 素雅江南

溫婉秀麗的江南，從來就是一張網，纏綿了多少文人墨客的詩情愁緒。

細雨綿綿的小巷裏，露出一角粉牆素瓦，幽幽的青石闆路，依稀看見撐着油紙傘的姑娘袅袅走過。藍印花布的衣衫，編着如墨的長辮——柔風潤水孕育的江南女子，是翩翩的，是袅袅的，曼妙如夢，讓人着迷。

江南吳楚，有村橋交錯，有廊榭逶迤。粉荷在繞村的小河中絢爛着，綠柳在古老的河岸旁搖曳着,在每一顆被詩風詞韻熏醉的心。唐詩宋詞裏的江南,王謝庭院、接天的蓮葉還在；西風古道、小橋流水依然。

蕩一葉蘭舟，聽遠處缥缈的漁歌；融入一湖風荷。去追尋遺失在宋詞裏的那份情懷。薄霧中對岸的畫舫，有一曲琵琶演奏的《煙雨江南》，音如仙樂，纏綿細膩，琴聲中，分明有姑蘇城外的鍾聲，有烏衣巷口的斜陽。

古樸的江南畫卷，伴着茶香在歲月裏沉澱。夢裏水鄉，是我在雕花的窗櫺内深情回望，是我在江南絲竹的錚錚清音中吟唱：江南好，最憶是江南… …

就這樣：有了“素雅江南”這道涼菜。

[材料]

蓮藕、鮮百合、木耳、萵筍、胡蘿蔔；

[做法]

         1、所有材料洗淨，蓮藕、胡蘿蔔、萵筍去皮，木耳泡發；

      2、蓮藕切薄片，用清水沖洗藕片上的澱粉，浸泡在淡鹽水中；

      3、木耳撕成碎片，百合剝片，莴筍切菱形，胡蘿蔔切成花片；

      4、取一鍋適量水，放入所有材料，燙熟；

      5、燙熟的素菜撈出來，放冷開水中過一下；

      6、素菜再次撈出控乾水分，加入適量麻油、雞精、鹽、糖調味。

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