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標題: 手撕牛肉 [打印本頁]

作者: kuoj1219 時間: 2009-3-5 21:49
標題: 手撕牛肉

準備時間：60分鐘
制作時間：60分鐘

食材：牛肉300克，鹵水汁1000克。

調料：辣椒面30克，料酒20克，姜、蒜、鹽各10克
做法

1.將牛肉與鹽、料酒、姜、蒜一起腌制1小時左右。

2.放入鹵水中鹵制40分鐘。
3.將牛肉切條，過油炸至外酥裏嫩，撒上辣椒面即可。

烹飪心得：為保障牛肉的鮮嫩口感，可將其在鹵水中浸泡較長的時間。

口感：香辣味濃。

建議配酒：波爾多的龍船美度紅葡萄酒(Les Bruli岢res De Beychevelle)，中規中矩的搭配，也是為了表現牛肉中規中矩的口感。

難易程度：★★★★★

作者: gogoenglish 時間: 2013-10-7 00:50
不錯，感謝版主

作者: wong852 時間: 2013-10-7 00:50
努力~~各位。。。

作者: woff 時間: 2013-10-7 23:24

牛X海海!!!

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