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標題: 香辣排骨 [打印本頁]

作者: hlt 時間: 2009-5-12 14:55
標題: 香辣排骨

主料：

排骨2斤，青筍2根、洋蔥半個（我沒買，加了點木耳做配菜）

輔料：

滷水、金宮香水兔調料、食鹽、食用油、豬油、醋、薑絲、泡椒、蒜片、孜然、花椒麵、香菜、香蔥

做法:

1、鍋裏坐水，放入排骨，水最好淹過排骨5cm，這樣做出來的排骨比較嫩氣，雞肉嫩滑；

2、另外起鍋，把滷水燒開。

3、排骨鍋裏撇去浮沫，撈出，溫水清洗乾淨，放進滷水鍋裏，煮半個小時。

4、青筍用鹽醃一下，擠乾水分；木耳溫水發開，過沸水，冷水漂清。

5、關火，排骨在滷水裏燜5分鐘後撈出。

6、起油鍋，下香水兔調料，小火，油色紅亮時，放入滷好的排骨翻炒。

7、兩分鐘後，把排骨推到鍋邊，用多餘的油炒泡椒、薑絲、蒜片、青筍和木耳，放少許鹽，翻勻。

8、青筍木耳排骨一起翻炒2分鐘，放醋、孜然、花椒麵、雞精翻炒30秒即可出鍋啦。

作者: song791213 時間: 2013-10-13 01:00
呵呵,明白了

作者: song791213 時間: 2013-10-13 01:00
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