南投丹妮莎麵包花園

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麵包的世界可以說是千變萬化，不同的素材、創意與巧思，可以產生無數口感與風味的麵包，也因為如此，讓麵包成為世界上最讓人回味的美食之一。

不過在發揮創意之前，麵包風味取決於發酵的過程，而發酵產生的風味關鍵在於酵母，不同的酵母產生不同的香氣，而其中，天然酵母又更具備的豐富麵包口感與層次的關鍵角色。

位於南投草屯的丹妮莎麵包花園，店裡的天然酵母麵包人氣招牌，就是使用天然酵母發酵搭配不同的食材運用，做出許多不同口感的酵母麵包。

丹妮莎麵包花園的老闆許先生表示，天然酵母會使麵粉會充分吸收水分，熟成時間長加上多菌種的特色，在讓麵包在烤焙的過程可以散發出不同的香味，吃起來風味自然多變而豐富。

許老闆推薦了兩種酵母麵包，包括天然酵母麵包以及俄羅斯胚芽核桃麵包。天然酵母麵包吃起來有自然的香甜與香氣，而俄羅斯是結合胚芽與核桃，多了一份口感與堅果的香，同樣讓人越吃越香。