台北林口湯圓頂級鴛鴦鍋

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老一輩的客家婦女會把蘿蔔曝曬、醃製成蘿蔔乾，存放多年(通常至少3~5年)顏色漸漸變黑就是陳年的老菜脯，通常用來熬湯滋味特別甘甜可口。在台北林口有火鍋業者靈機一動把老菜脯熬成火鍋湯底，要在台灣這競爭激烈的火鍋市場給消費者不一樣的選擇。
客家籍經營者余先生本身對美食就相當有研究，當初在開店前花上數個月的時間，不斷地實驗要找出究竟以何種比例調配出老菜脯湯頭最適合來煮火鍋？開店前更下鄉尋找收購陳年老菜脯，老闆娘表示，找到時間最久的老菜脯是五十年的目前是餐廳的鎮殿之寶，而多有二十年的陳年老菜脯，不過數量有限，想要吃到二十年的老菜脯湯頭客人可要趁早。
老菜脯湯頭甘美養生，通常用來熬雞湯就是大家都不陌生的菜脯雞，而餐廳提供頂級的美國安格斯牛肉讓客人涮入菜脯湯頭，沒想到非常對味也很好吃。店內另外還有坊間少有的綠咖哩湯頭，特別適合搭配海鮮食材，微微嗆辣的風味推薦給喜歡吃重口味的朋友。
餐廳在整體的規劃上老闆特別把台北市頂級火鍋吃到飽的食材與品質帶到林口，不論裝潢、食材、空間希望給消費者高品質的吃到飽火鍋饗宴。究竟老菜脯以及綠咖哩火鍋湯頭究竟滋味如何？還要消費者您親自品嚐才能體會箇中滋味！

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