台中喜樂牛肉麵店

TShopping · 發表於 2011-6-13 18:39:08

本帖最後由 qwer 於 2011-6-14 00:40 編輯

牛肉麵為一般常見的家常料理，不過每一間牛肉麵店都有自己的獨特烹煮及調味方式，來到台中微風廣場的喜樂牛肉麵店，老闆謝先生無師自通，結合網路各家的私房料理來製作屬於自家的牛肉麵。
老闆娘柳小姐表示，店裡所提供的麵食以自身為出發點，講求健康以及不添加過多的人工化學調味料為素求，且店裡採用逆滲透的飲用水來烹煮料理，以自己能夠安心食用的餐點來提供給顧客。
店裡的牛肉麵湯頭採用蘋果、洋蔥、牛骨、番茄等數種食材熬煮四小時，讓湯頭喝起來鮮甜，其中牛肉採用腱子心肉，半筋半肉吃起來Ｑ彈，而麵條煮到八分熟後再沖以冷水冷卻後再加熱煮熟，與一般麵的煮法不同，老闆表示這樣的做法能讓麵條更有彈性。
此外，店裡的蕃茄牛腩麵則是使用番茄與牛腩一起熬煮呈現酸甜湯頭，由蕃茄的酸味帶出牛肉的甘甜，加上新鮮清甜的蔬菜，讓人食指大動。而其他家常菜色還有炸醬麵、麻醬麵、水餃等都是顧客常點的料理之一。

s8662001 · 發表於 2012-7-17 00:40:01

HOHO~~~~感謝分享~~

田姿萱 · 發表於 2012-7-17 00:51:56

我的媽呀，愛死你了

asd118248227 · 發表於 2012-7-17 00:36:32

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[台中] 台中喜樂牛肉麵店

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