新竹市 魚羊小集

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新竹市金山十街2011年2月上旬一家魚羊小集開幕，老闆及老闆娘在餐飲界已有40幾年的經歷，老闆曾經親手規劃過多家知名的大飯店，也當過國內外多家大飯店的顧問，無論在客房或餐廳方面都有豐富的資歷，並自己經營過餐廳，有很多各行各業的顯要，都曾是桌上佳賓，料理甚受肯定。
老闆表示，有一次有位河南貴賓受邀到台灣，曾告訴邀約的東家他們家鄉有一道魚羊鍋非常美味，並告知大略的作法，這一位東家到老闆的餐廳用餐時告知老闆，老闆便以自己的經驗試作，並當這位河南貴賓再次到台時，請其品嘗，在品嘗之後，告訴老闆已有9成5的表現，於是便推介給台灣的客人，而成為一道甚受歡迎的鍋品，往往鍋鍋見底。
老闆表示，中國人造字非常奧妙，魚與羊合而成鮮，利用20幾種中藥材熬煮的羊高湯，加入魚頭及羊肉、豆腐、青菜、蒜苗等，再行燉煮，便是一道非常鮮美的鍋品，不要急着吃魚頭，留到最後吃，會發覺湯頭非常棒，愈喝愈好喝，吃過的人都說好。還可以加入青菜或其他火鍋料，甚至於羊大骨。羊大骨的吃法要先加入一些湯汁到大骨中，利用吸管將湯汁與骨膸攪拌一下，然後吸食，但是要特別注意湯的熱度，以免被燙到。吸完骨髓，然後品嘗附在大骨上的羊肉。
為了能品嘗到鮮美的鍋品，同時不必等待，最好提前半小時以上預訂，以便店家預為料理。它是一道愈煮愈美味的料理，成為必點鍋品。除此之外，奶香蝦、砂鍋魚頭、九層羊雜、椒鹽河蝦、四季軟絲、回鍋肉、蒙古羊排、紅燒元蹄、高麗菜炒臘肉等都各有特色，四季軟絲中豆的脆度、軟絲的軟嫩；蒙古羊排的軟嫩多汁，都會讓人回味。

aeoadayi

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