古都鴨家莊

TShopping · 發表於 2011-6-18 12:46:10

本帖最後由 qwer 於 2011-6-18 23:04 編輯

一隻隻烤成金黃色澤的烤鴨，就陳列在料理台的架子上，這是台南古都鴨家莊的新產品雲南宜良烤鴨。
古都鴨家莊老闆陳先生表示，雲南宜良烤鴨的做法，是他向遠在大陸雲南的親戚所學習的手藝。烤鴨的處理方式，就是將鴨子熱水川燙後冷卻，並且在料理的過程當中按摩鴨子使入味，之後再以烤爐人工翻轉烤約一小時左右即可上桌。
當然烤鴨要好吃，其中還有特殊的特調秘方。烤鴨子的時候，由於不像機器可以隨時翻轉鴨子，所以都必須由人工隨時注意鴨子烘烤的狀況，如此一來才能將鴨子烤的金黃漂亮、皮酥肉軟嫩，而且烤鴨才推出一個星期，就已經受到情侶和家庭主婦媽媽們的青睞。

aojdh8b · 發表於 2012-1-17 08:48:20

有看有回，大大無私的分享令人崇敬

崇雨广洋 · 發表於 2012-5-16 01:09:58

謝謝大大的分享啊！

jackie99 · 發表於 2012-5-16 01:09:59

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