內灣私房菜館的創新野薑花料理

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【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】
　　新竹縣橫山鄉內灣村的野薑花系列產品種類非常多，而且還在不斷增加中，2010內灣野薑花暨客家美食節剛剛結束，在這一年一度的活動中，每年都會發現一些創新的產品，而且都令人感到新奇，在中正路尾的大嬸婆私房菜就推出一道全新料理-野薑花墨魚炒飯。
　　由野薑花墨魚炒飯的菜名看起來不會感覺到這一道料理的奇妙之處，大概都會猜是將野薑花、墨魚加到米飯中一起炒製而成的料理，如果是如是的想法，當上菜的時候會發覺非常不一樣，而且作法不是如此的單純，它是一道手工菜，很多的前置作業，所以要事先預訂，才能減少等待的時間。
　　首先要將墨魚由頭拉開，將內臟清理乾淨，另外要先將野薑花與米飯炒好，放涼之後，將炒飯塞到墨魚中，再將頭組合上去，並在墨魚身上畫上幾刀，用蒸籠蒸熟。上桌之後，以刀子切成適當厚片，整片夾起來沾上特調醬汁食用。與想象中的完全不一樣。因為野薑花炒飯的量與墨魚比起來不如墨魚多，所以建議把它當成一道海鮮料理，大家一起分享，但喜歡墨魚的民眾，直接當主菜也可以。（攝影／蔡聰挺）

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