千佛洞

hlt

所需材料：

老豆腐 ... 2大塊(10×10公分最好用凍豆腐)
五花絞肉 ... 75公克
高湯 ... 1飯碗
辣椒 ... 2支
蔥 ... 2大匙(白段)
沙拉油 ... 4大匙

醃肉料

沙茶醬 ... 3大匙
醬油 ... 1大匙
砂糖 ... 1大匙
紅蔥頭屑 ... 2茶匙
胡椒粉 ... 1/4茶匙
鹽 ... 1/4茶匙

調味料

鹽 ... 4/5茶匙
味精 ... 1/4茶匙

  
烹飪過程圖一



烹飪過程圖二



烹飪過程圖三   



作法步驟：

1.豆腐洗淨用滾水燙煮2分鐘撈起滴乾水份，切小立方塊。

2.豬絞肉用醃料拌勻（絞肉即用機絞碎肉或以刀剁亦可）。

3.炒鍋燒熱放下油4大匙再放下辣椒及白略爆香，即放下醃拌好的絞肉快速炒散加進高湯和及豆腐略再翻炒即可，加蓋燜煮等湯汁收乾剩少許即可供食（整個過程約費時1刻鐘）

4.有句俗話叫千滾豆腐，因此而知要豆腐好吃最好以小火慢煮，細心翻轉以免焦底。

:)

[ 本帖最後由 hlt 於 2008-12-15 16:40 編輯 ]

ookvq

真好。。。。。。。。。