菜名: 三色咕咾肉

路羽

菜名:	三色咕咾肉
菜式分類:	主菜
製法分類:	煎炸
中/外:	中國菜
省份/國家:
材料:	梅花肉10兩、烏梅3顆、仙楂3錢、青/紅椒各半顆、鳳梨片3片、蛋共1個
醃料/調味:	太白粉5大匙、糖2大匙、番茄醬2大匙、鹽1大匙、酒少許、炸油2杯
獻汁:
製法:	(1)藥材以2碗水煎煮成半山備用。將梅花肉切成大丁塊，醃入酒、鹽1/2茶匙、糖與蛋黃拌勻後，加入太白粉再充分拌勻，放置20分鐘。(2)青/紅椒及鳳梨片切大丁狀。起油鍋燒熱至180度C左右，放進肉塊用中小火炸至金黃色，約15分後取出瀝乾多餘油份。(3)將油倒出，原鍋加熱後倒入番茄醬及藥汁煮開，加入肉塊、青/紅椒及鳳梨拌炒一下，加鹽調味即可。

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好帖子，要頂！

aade123

無言..........  

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