脆皮桂魚的做法

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脆皮桂魚（圖）
【菜名】 脆皮桂魚
【所屬菜系】 川菜
【特點】 色黃中帶紅，四季皆宜。（川菜）
【原料】   
桂魚（１條，約１０００條）、味精、干菱粉（７５克）、黃酒、精鹽、濕菱粉（２０克）、蔥花、姜、番茄沙司（６０克）、白糖、香醋、胡椒粉
【製作過程】   
一、將桂魚去鱗去內臟，洗清，脊背兩面開月牙形花刀，在魚身抹上胡椒、鹽、酒、次抹濕菱粉，再抹乾菱粉，入旺豬油鍋炸，約十多分鐘可透，起鍋。二、另將蔥、
姜、番茄沙司、糖、醋、味精、油、鹽入滾油鍋炒好，裝在小碗內，跟魚同上桌。

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tolviohCu

寫得好啊　估計有馬甲