魚頭豆腐湯1

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湖鮮河鮮便成了一道道家常菜，有時平常得自己都會忘記，原來随手拈來的就是一道美味啊
魚頭湯不知喝過多少回了，在這裏發個帖子，隻是紀念一下如此熟悉的味道，再怎麽平凡的事物，有時也要拿出來在意一番，表明生活中真的是無法離開他/她/它的……這樣，一些不經意的瞬間，一些曾經微不足道的生活瑣碎，或許會成爲一生相随的深刻記憶

1、準備材料：

魚頭先用鹽醃制半天，以入味。媽媽沒有買給我一個大魚頭，這麽個魚頭魚身魚尾巴就一起燒了吧。薑切片，蔥切段。

2、黑木耳發好洗淨，魚頭湯裏我喜歡放這種脆脆的木耳，嚼在牙齒間有聲音的感覺。

3、早上買的鹽滷豆腐，放冰箱裏大半天後，似凍非凍的樣子，随意吧。。。。。









4、把魚上面的鹽洗淨，下鍋煎至兩面顯微微金色，盛起。
再在鍋中加油，下蔥段薑片爆香，放入煎好的魚頭，倒入足量的水燒煮。
將湯燒開後加適量黃酒，開蓋煮一會，看到湯色漸漸變得奶油般濃稠白皙……



5、魚頭八成熟的時候，加入豆腐和黑木耳一起煮熟，加鹽。
在盛起之前撒點胡椒粉，加一點點味精。



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感謝版主  

coke791118

好睏啊