蜜汁排骨

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蜜汁排骨


1‧先在排骨表面畫上數刀。→易熟、易入味。

2‧加約 1/3 的蛋汁、適量的地瓜粉、醬油、蒜末拌勻。

3‧鍋中多量油燒熱，將排骨下鍋炸。

4‧另起一鍋加味醂及等量的米酒。

5‧加入少許麥芽。

6‧先將炸好的排撈起，轉大火，將排骨下鍋回炸逼油。

7‧排骨倒入蜜汁鍋中煨煮，並加少許醬油。

8‧加蓋燜煮收汁。

9‧關火後加黑醋、蒜末及白芝麻。

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fyogi

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