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標題:
咖哩蝦粉絲煲
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作者:
woff
時間:
2008-5-25 16:49
標題:
咖哩蝦粉絲煲
這是柯羅莎走後為了慶祝而做的菜...大家可以參考看看喔!
食材:
椰漿一罐$35.,大概可以用兩次。
檸檬一顆$5. 魚露少許。咖哩粉適量。
也可以再買點九層塔葉、香茅等有的沒有的調味。
沒買辣椒,因為我們家的咖哩粉已經有辣了。
小寬粉。要買大寬粉也可以啦,一包50元8把,這次煮了兩把。
自己想加蔬菜才買的白菜一小顆$35元。
洋蔥$15元,薑$2元一小塊,蒜頭$10元。
全部都只用一半。
去買蝦時,第一攤居然想賣我一斤蝦$280...瘋了...她們家的蝦是有佛心嗎?
後面幾攤都是賣一斤$130元...我只買半斤其實就很夠用了,只用了一半。
最好不要買他們已經剝好的蝦仁,雖然一斤只要100元,但應該是比較不新鮮衛生了...
做法:
首先是把洋蔥切塊、蒜頭切末、白菜切段、薑切絲備用。
將寬粉水洗一下泡水備用。
用一點米酒跟薑片醃蝦去腥味,一邊幫它們剪鬚鬚、剝蝦殼、去腸泥。蝦頭可保留或去掉。
油燒熱後將薑絲、蒜末爆香,將洋蔥炒至變色後,把蝦子丟進去。
炒到一半香味就噴出來了...
這時候把咖哩粉加入椰漿中拌勻,(不要直接把粉倒進去,會結球...)
咖哩粉也是看個人口味了,因為第一次的成品給我很大陰影,所以加得不多。
加入鍋中略燒一下再倒入寬粉,可視情況再加點開水。
寬粉袋上說煮到Q需要約八分鐘的時間,所以可別像冬粉一樣最後再放哩。
接下來把白菜放進去繼續滾...寬粉還要再煮一會...
這時候可以加入魚露跟檸檬汁,依自己口味而定。
等到白菜熟軟了就可以熄火啦!我有再讓它燜一下,讓寬粉更軟一點。
江江!完成品!我個人是很滿意啦!
不太懂得控制時間,全都是自由心證啦!不過還好蝦子還沒變老喔!
沒有九層塔也沒啥咪羅勒葉,就刮點檸檬皮提味吧,吃起來另有一番檸檬清香。
好吃呦!(自己講)
有人說看起來淡了點,可能是我沒把湯汁淋上去的關係,
味道倒是挺夠的,也不能再老是吃那麼鹹了...我不想加入洗腎爆肝一族...
因為要處理蝦的關係,事前準備時間會比較久一點,但是烹煮過程一樣也是很簡單啦...
全部依序丟進去就是了...
轉帖於微風 美食達人 小蝦子
這樣的材料煮出來大概是95元將近兩份,
自己處理比較衛生健康(誰曉得外面的蝦子有沒有清腸泥...)
不僅可以換換口味,又可以在閒閒假日裡打發時間,試試吧!
作者:
airpau
時間:
2012-1-6 00:51
拿分走人呵呵,樓下繼續!
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