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標題: 黃金炸章魚 [打印本頁]

作者: woff 時間: 2008-5-25 16:57
標題: 黃金炸章魚
材料：
(主食材)：章魚腳4隻（煮熟的）

(副食材)：紫蘇葉8片、起司片5片、研磨黑胡椒、粗黑胡椒、海鹽、牙籤數根

(麵衣)：低筋麵粉50g、蛋黃2個、鹽適量、柴魚湯少許

(醬汁)：醬油3、味醂1、醋1、檸檬汁1、蘿蔔泥1小碗、七味粉、蔥末

做法：
1.將章魚腳斜切蝴蝶刀成片備用。取紫蘇葉對半切、起司片切片，用切好的紫蘇葉包入起司片，最外層再用章魚片捲起，以牙籤穿過固定備用。
2.製作麵衣：取水晶碗，將低筋麵粉、蛋黃、鹽、柴魚湯混合成麵衣備用。起油鍋，將包好的章魚捲均勻沾裏麵衣後，下鍋油炸撈起備用。
3.製作醬汁：取水晶碗將醬油、味醂、醋、檸檬汁、蘿蔔泥、七味粉、蔥調勻成醬汁。
4.組合盛盤，灑上黑胡椒、海鹽，食用時搭配醬汁即可。

作者: mospeada 時間: 2012-3-18 00:35
知道了不錯~~~

作者: raynote 時間: 2012-3-18 00:54
支持~~

作者: kennychu 時間: 2012-3-18 00:55
先看看怎麼樣！

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