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標題: 鴻喜腐乳雞 [打印本頁]

作者: woff 時間: 2008-5-25 17:00
標題: 鴻喜腐乳雞
材料：
雞胸肉200克鴻喜菇1包蔥1支薑7片大蒜2顆豆腐乳1大匙太白粉半小匙

調味料：
鹽1/4小匙糖1小匙香油1/3小匙

做法：
1. 雞胸肉片薄，並順紋切成粗條備用
2. 容器中加入鹽、太白粉和1大匙的水調勻後，放入雞絲拌勻，再醃放20分鐘，然後在下鍋前，再拌入少許油備用
3. 鴻喜菇切去根部，並大略剝散；豆腐乳連腐乳汁舀入另一個容器中壓碎，再加入少許水和香油調開後，加入糖調勻成為腐乳醬備用
4. 鍋中燒熱1大匙油，先放入鴻喜菇以中火煸炒至產生焦痕後，開大火炒去水氣，再盛出備用，接著補入2大匙油，再放入醃好的雞絲炒至變色後，盛出備用
5. 然後再補入少許油，放入薑片、蔥白和蒜片炒香，再加入雞絲、鴻喜菇和腐乳醬轉中大火拌炒均勻，再加入蔥綠炒勻即可完成

廚師叮嚀：
* 挑選菇類時，以菇體乾爽的較為新鮮，若已經出水則表示不太新鮮

作者: air777 時間: 2013-10-16 01:13
回個帖子支持一下！

作者: zphsh 時間: 2013-10-16 01:13
你加油吧

作者: CBC0428 時間: 2013-11-14 12:45
可來試一下,應該不錯吃,

作者: 芳禾炳学 時間: 2014-6-22 05:22
很好啊.谢谢楼主啊

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