TShopping
標題:
五更腸旺
[打印本頁]
作者:
hlt
時間:
2008-8-9 11:01
標題:
五更腸旺
五更腸旺
首先我們先將蒜苗切段、薑及蒜仁切片;鴨血切菱形塊、肥腸切斜片、酸菜切片
這些材料要汆燙後瀝乾備用
再來熱一鍋用小火爆香薑、蒜後
下辣椒醬及花椒小火炒至油變紅有香味後加入高湯
等到湯滾起後
.
加入鴨血、肥腸、酸菜、糖及白醋,用小火滾煮約
1
分鐘後
.
再用太白粉水勾芡,最後淋上香油即可
以上
.
先試做看看吧
(
高湯用豬骨湯味道會比較夠
)
所需材料
:
豬大腸
1/3
段、鴨血
1/2
塊、蒜末、蒜苗、鹹菜
1
片、九層塔數片川燙鴨血:鹽調味料:花椒粒
1
小匙、醬油少許、辣豆瓣醬少許、酒釀少許、肉骨高湯
1
大碗、太白粉水少許、麻油少許、白醋少許、米酒少許
製作方法
:
1.
蒜末、蒜苗
(
切開綠色與白色的部分
)
切段、
1/2
鴨血切片。
2.
冷藏的豬大腸取出後切半切小段、鹹菜切碎粒。
3.
備一鍋滾水,加入少許鹽川燙做法
1
的鴨血後撈起。
4.
熱一炒鍋加入辣豆瓣醬、少許花椒粒、蒜苗白色部分、鹹菜碎粒少許,再加入肉骨高湯、做法
3
的鴨血、蒜末、做法
2
的豬大腸及酒釀少許、醬油少許,再加入少許太白粉水勾芡,起鍋前加入少許麻油、鍋邊醋即可。
5.
空燒砂鍋,以蒜苗綠色部位墊底加入做法
4
的食材及九層塔葉,蓋上鍋蓋沿鍋邊淋上少許米酒即可:D
作者:
s500085000
時間:
2013-10-17 01:00
自己知道了
作者:
莫名
時間:
2013-10-17 01:00
努力~~各位。。。
作者:
hgf4521
時間:
2013-11-13 12:16
看來這道真的很費時~但若完成後應該會很有成就感^^
歡迎光臨 TShopping (http://www.tshopping.com.tw/)
Powered by Discuz! X3.2