將臘肉放入上汽的鍋中蒸约10分鐘，也可以放入水中待水沸騰後以小火煮5分鐘夹出。
將蒸軟的臘肉切片備用。
鲜茶樹菇用清水浸泡約15分鐘後清洗乾淨，並剪成約5厘米左右長的段。
葱斜著切片、薑切片、蒜切片、香芹切段備用。
鍋中倒入一些燒熱，放入茶樹菇慢慢煸乾水分後盛出備用。
鍋中再倒入少許油，放入花椒榨出香味後將花椒撈出不用。
倒入乾辣椒、葱片、蒜片和薑片爆香。
放入臘肉片翻炒到肥肉略透明。
把郫縣豆瓣醬倒入炒出香味。
放入茶樹菇翻炒，並倒入醬油、糖調味。
把香芹段倒入鍋中後，即倒入水澱粉芶芡，淋入香油出鍋即可。
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