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標題:
蛤蜊絲瓜麵線
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作者:
hlt
時間:
2008-10-9 02:06
標題:
蛤蜊絲瓜麵線
蛤蜊絲瓜麵線
(
蛤蜊鮮美的方法
–
利用沙拉油吐沙
)
(
絲瓜不變黑
的方法
–
絲瓜蒂頭的臍要切除乾淨
)
材料:
絲瓜一條、蛤蜊半斤、蔥兩隻、薑四片、手工麵線半把
調味料:
鹽
、胡椒粉各少許、香油
作法:
1.
蛤蜊入溫水、加入少許鹽吐沙,這時如再加上一點沙拉油就可以讓蛤蜊缺氧,
吐沙更乾淨
。
*
蛤蜊在挑選的時候就很重要
,
另外吐沙乾淨才
可以使蛤肉更鮮美
,
利用沙拉油就可以加快吐沙的速度
2.
絲瓜去皮
,對剖兩半,而且
蒂頭的臍要切除乾淨
,再切一公分厚片
。
*
絲瓜蒂頭的臍要切除乾淨
,就可以使絲瓜不變黑
3.
蔥切小寸段。
4.
麵線入滾水中煮熟
,撈出瀝乾,拌些香油,以筷子捲成小捲,排入盤中備用
。
5.
起油鍋加兩匙油
,薑片蔥白爆響香,再入絲瓜拌炒片刻,加入蛤蜊,及水兩杯,
悶煮至絲瓜軟熟,蛤蜊開口,加入調味料拌勻,起鍋前灑入蔥絲,淋在麵線上
:)
作者:
wlyuens
時間:
2013-10-17 01:00
暈死也不多加點分
作者:
XYA1676
時間:
2013-11-3 00:50
我喜歡!感謝大大的分享
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