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標題: 水鄉生煎子雞 [打印本頁]

作者: hlt 時間: 2008-10-10 05:01
標題: 水鄉生煎子雞
水鄉生煎子雞製作難度： ★ ★ ☆ ☆ ☆

雞肉落鑊後要煎封表面，然後再炒熟，煮出來會更加香口。

材料
蒜頭 6 粒、

4 個、薑 3 片、紅椒 1 條（切粒）、

2 條（切段）、雞 600 克；

調味料：鹽 1/2 茶匙、糖 2/3 茶匙、生抽少許、粟粉 2 湯匙、米酒 1 湯匙

做法
1. 雞切件，加鹽、糖及生抽拌勻，再下粟粉及米酒拌勻醃 30 分鐘。

2. 燒熱鑊下油，開大火，下雞件煎封表面，下薑、蒜頭及

煎至雞肉九成熟。

3. 最後下紅椒及

段，兜勻上碟即可。

貼士
加入粟粉去醃雞，會令雞肉更滑，煎出來會更加脆身。

作者: b0120 時間: 2013-9-22 01:02
感謝版主

作者: hagvzkh418 時間: 2013-9-22 01:02
天啊.

作者: sfyl561 時間: 2013-9-22 01:02
回復一下

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