TShopping

標題: 巧手毛豆泡菜 [打印本頁]

作者: hlt 時間: 2008-10-13 20:46
標題: 巧手毛豆泡菜

　　準備時間：10分鐘
　　製作時間：提前2天準備
　　食材：胡蘿蔔150克，毛豆仁15克
　　調料：辣椒油15克，花椒油15克，鹽15克，白醋15克，白糖少許
　　原料採買：好的毛豆仁應該是飽滿豐潤的，要新鮮的，可以買回毛豆自己剝殼，如果沒有新鮮的毛豆，也可以用速凍的來代替。
　　做法：
　　1 胡蘿蔔洗淨去皮，放入用鹽、白醋、白糖調製成的汁水裡醃製2天。
　　2 把醃製入味的胡蘿蔔切成細絲，加辣椒油、花椒油攪拌均勻，用模具裝好定型，脫模後，撒上汆熟的毛豆仁即可。
　　烹飪心得：
　　在醃製胡蘿蔔的時候要注意不要使汁水進油，否則容易變質。
　　特點：
　　胡蘿蔔的橙紅搭配毛豆仁的翠綠，沒有嘗味前就先吸引了人的視線。經過醃製的胡蘿蔔仍舊保持著爽脆的口感，帶點酸辣的味道更襯托了毛豆仁的鮮甜。
:35:

作者: pack2850 時間: 2013-9-23 00:35
支持你一下下。。

歡迎光臨 TShopping (http://www.tshopping.com.tw/)