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標題: 焗釀海鮮三色椒 [打印本頁]

作者: hlt 時間: 2008-10-14 07:12
標題: 焗釀海鮮三色椒

材料：青椒 / 紅椒 / 黃椒各 1 個、椰汁 5 安士、金不換 / 檸檬葉 / 甲猜各 3 片、魷魚 / 蝦肉 / 龍利柳 / 青口各 3 塊、青 / 紅 / 黃咖喱醬各 100 克

金不換：即紫蘇，帶有獨特香味，常用於咖喱或湯之中，能令香味層次提升。

檸檬葉：先將葉子輕搓兩下再切碎烹調，香味會發揮得更好。

甲猜：有泰國人參之稱，香味清幽，用幾片就夠，常用於配搭海鮮，炒炸皆宜。

做法
1. 先將青紅黃椒挖空；所有海鮮汆水備用。

2. 燒熱油鍋，將３種咖喱分別煮約 3 分鐘至香，再將金不換、檸檬葉、甲猜、椰汁及海鮮分成３份，分別與 3 種咖喱拌勻略煮。

3. 將煮好的咖喱海鮮分別釀入三色椒內，放入已預熱的焗爐，以中火焗約 10 分鐘即成。

貼士
煮咖喱要以慢火煮至出油，咖喱味才能發揮得淋漓盡致。

作者: m4a112350 時間: 2012-6-23 00:31
暈死也不加點分

作者: 德新 時間: 2012-6-23 00:53
讚啦!讚啦~

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