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標題:
鮮炸蝦餅
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作者:
hlt
時間:
2008-10-14 13:43
標題:
鮮炸蝦餅
主 料
中沙蝦500克、青蔥60克、精鹽5克、五香粉0.2克、生油30克、白髮粉150克、清水100克、白醋150克、白糖150克、辣椒醬25克、番茄醬50克、麻油5克、濕粉水30克、生油1000克(耗費150克)。
做 法
1、先將沙蝦的頭和尾用剪刀剪掉小部分,加入精鹽、表蔥粒、五香粉拌勻先醃5分鐘,然後加入白髮粉、生油30克。用清水拌勻,成蝦餅漿待用。
2、將鼎燒熱,放入生油,候油燒熱至油溫180攝氏度時,把蝦餅漿淋在鼎鏟上,逐件放進油鼎炸至酥脆,並且熟透呈金黃色,撈起,用刀切成日字型件擺砌於盤間,盤邊要點綴。
3、把白醋、白糖、番茄醬、紅辣椒醬放入鼎內煮滾,用濕粉水勾芡,最後加入麻油,用小碗盛著,跟蝦餅一起上席即成。
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本帖最後由 hlt 於 2008-10-14 15:01 編輯
]
作者:
paradiese0706
時間:
2012-3-17 00:32
嘿嘿
作者:
evovi691130
時間:
2012-3-17 00:32
我也來頂一下..
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