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標題: 芝麻肉絲 [打印本頁]

作者: hlt 時間: 2008-10-16 10:49
標題: 芝麻肉絲
本帖最後由 qwer 於 2012-10-26 12:35 編輯

•       口味：香
•       製作難度：(初級)
•       製作時間：30分鐘
用料：豬腿瘦肉250克\蔥半根、薑3片、八角（大料）、小茴香（山奈）、香葉、花椒各少許、肉湯（或者水）
調料：芝麻25克、辣椒面15克、花椒面10克、料酒15克、白糖15克、醬油10克、油50克、香油5克、鹽適量、雞精少許
做法：
1、將肉切成肉絲，用料酒、蔥、薑,入味10分鐘，芝麻用幹鍋小火炒香待用
2、炒鍋燒熱，放入油，揀出肉絲中的薑蔥，下油鍋滑散
3、潷去油，摻入適量肉湯（能沒過肉絲），下料酒、白糖，將蔥、薑、八角（大料）、小茴香（山奈）、香葉、花椒用料盒裝好（或者使用一次性料包），放入
4、轉小火加蓋燜至水幹
5、去掉料包，轉中火，放入香油，加辣椒面、花椒面、醬油炒成紅色，用鹽和雞精調
6、裝盤撒上芝麻即可

作者: hanenako 時間: 2011-10-11 00:40
頂下再看

作者: kdlhuv1825 時間: 2012-10-6 00:39
不錯，感謝樓主

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