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標題: 無錫排骨 [打印本頁]

作者: hlt 時間: 2008-10-17 08:38
標題: 無錫排骨

材料：

豬肋排1斤半
蔥2支
八角2粒
薑1塊
調味料：

冰糖2大匙
紹興酒2大匙
鎮江醋1大匙
醬油3大匙

做法：

1. 先將蔥切段，薑切片備用

2. 再將切成2寸長塊狀的豬肋排放入容器中，加入1大匙醬油拌醃上色後，放入160-180度油溫的油鍋中炸至表面金黃色後撈出瀝油備用
3. 鍋中燒熱1大匙油，先爆香蔥段和薑片，放入炸過的排骨和八角，再淋入紹興酒、2大匙醬油和可淹蓋過排骨的水量後，先以大火燒開再轉小火燜煮約1小時，等到排骨煮透後，加入冰糖再繼續燜煮至滷汁變濃稠，起鍋前加入少許鎮江醋，並轉大火燒至滷汁收乾就完成今天的這一道無錫排骨了

作者: evoblstz123 時間: 2013-9-27 00:55
不錯，感謝版主

作者: 30799031 時間: 2013-9-27 00:55
謝謝版主啊！

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