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標題: 酥炸小黃瓜肉卷 [打印本頁]

作者: hlt 時間: 2008-10-17 10:29
標題: 酥炸小黃瓜肉卷

材料：小黃瓜2條五花肉片16片蛋2個低筋麵粉1小盤麵包粉1盤調味料：胡椒粉適量粗味噌適量

做法：
1. 小黃瓜切成約6公分的長條，蛋打散備用

2. 將五花肉片攤平，先撒上胡椒粉，再將其中一面抹上粗味噌後，放上小黃瓜條捲成卷狀，再依序沾上低筋麵粉、蛋液和麵包粉後放至略微反潮備用

3. 鍋中倒入4杯油以中小火燒熱，放入小黃瓜肉卷炸至定型，再轉大火炸至酥脆、浮起後，起鍋瀝油盛入盤中即可完成廚師叮嚀： * 若能改用現磨的胡椒粉，風味會更好 * 若麵包粉放置太久變得過乾，可噴上少許水使其略微濕潤即可 * 小黃瓜含有蛋白質、醣類、多種維生素和礦物質，經常食用可促進新陳代謝，預防肥胖、便秘和心血管疾病；此外其豐富的葡萄糖、甘露糖和精氨酸，也可以提升免疫力、增強體脂肪代謝和減緩老化 * 若長泡疹或水痘時，不可食用小黃瓜，會使病情更加嚴重

作者: zudua10n5 時間: 2013-9-27 01:09
天啊.

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