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標題:
魚香蛋片
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作者:
hlt
時間:
2008-10-23 21:26
標題:
魚香蛋片
【材 料】
蛋 4個
蔥花 65公克
魚香汁:
蔥花 8公克
薑末 8公克
蒜末 8公克
辣椒末 8公克
糖 6公克
辣豆瓣醬 25公克
絞肉 25公克
水 75㏄
【調 味 料】
鹽 2公克
淡色醬油 10㏄
香油 6㏄
【做 法】
1.將蛋殼洗淨擦乾,打入碗內,加入鹽與淡色醬油拌勻成蛋液備用。
2.熱鍋,倒入香油燒熱,倒入作法1的蛋液煎熟至兩面呈金黃色,起鍋切片、排盤。
3.於作法2的鍋中,放入蔥花、薑末、蒜末、辣椒末炒香,再加入其他魚香汁材料翻煮至滾沸即為魚香汁。
4.將作法3的魚香汁淋在作法2的蛋片上,最後撒上蔥花即可。
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