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標題: 糖醋旗魚丁 [打印本頁]

作者: hlt 時間: 2008-10-25 13:55
標題: 糖醋旗魚丁

【材　料】

旗魚肉 180公克
青椒 40公克
紅甜椒 25公克
黃甜椒 25公克

【調味料】

A.鹽 1/4茶匙
蛋白 1大匙
白胡椒粉 1/4茶匙
料酒 1茶匙
B.蕃茄醬 2大匙
白醋 2大匙
水 1大匙
細糖 2大匙半
C.太白粉 4大匙
太白粉水 1茶匙
香油 1茶匙

【做　法】

1.旗魚肉切丁置碗中，加入所有調味料A抓勻醃約2分鐘，備用。

2.青椒、紅甜椒、黃甜椒分別切丁，備用。

3.取一鍋，熱鍋後加入500㏄沙拉油燒熱至約150℃時，放入裹上一層太白粉的作法1旗魚丁以中火炸約2分鐘至外皮呈金黃色時，撈起瀝乾油。

4.另取一炒鍋，熱鍋後加入少許沙拉油，以大火略炒香作法2的青、黃、紅甜椒丁後，加入所有調味料B煮至滾，以太白粉水勾薄芡，再加入作法3的旗魚丁快速翻炒至勻，最後灑上香油即可。

:35:

作者: couhz 時間: 2013-9-28 01:09
回個帖子支持一下！

作者: sintin22033 時間: 2013-9-28 01:09
呵呵,明白了

作者: thk28 時間: 2013-9-28 01:09
支持~~頂頂~~~

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