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標題: 回鍋肉 [打印本頁]

作者: hlt 時間: 2008-10-25 14:33
標題: 回鍋肉

【材　料】

五花肉 300公克
豆干 5塊
青蒜 1支
高麗菜 200公克
滷汁 60㏄
蒜末 10公克
太白粉水少許

【調味料】

辣豆瓣醬 1大匙
甜麵醬 1小匙
糖 1/2小匙
米酒 1/2大匙
香油少許

【做　法】

1.五花肉洗淨放入鍋中，加水煮至沸騰後轉小火再煮約25分鐘，取出待涼切片備用。

2.青蒜、豆干、高麗菜洗淨切片狀，高麗菜放入沸水中汆燙至微軟，青蒜將蒜白、蒜尾區分備用。

3.熱鍋，倒入2大匙油，放入作法1的五花肉片炒至上色後取出備用。

4.於作法3原鍋中放入作法2的豆干片煸炒至微焦後取出備用。

5.於作法4鍋中放入蒜末爆香，加入辣豆瓣醬、甜麵醬炒香，再放入作法2的蒜白、豆干片、作法3的五花肉片炒香。

6.再加入作法2的高麗菜、蒜尾、爌肉滷汁、糖與米酒炒至入味，最後以太白粉水勾芡並淋上香油拌勻即可。

:35:

作者: MichaelChower 時間: 2013-9-28 01:09
說的不錯

作者: ushnnuha 時間: 2013-9-28 01:09
你加油吧

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