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標題: 鑲豆腐 [打印本頁]

作者: hlt 時間: 2008-10-25 16:27
標題: 鑲豆腐

【材　料】

A.板豆腐 2塊
豬絞肉 100公克
B.蔥末 1大匙
榨菜末 20公克
薑末 1又1/2大匙
蛋白 1/4個
太白粉 1/2小匙
C.太白粉適量
香油少許
香菜適量

【調味料】

A.胡椒粉少許
鹽少許
B.高湯 150㏄
蠔油 1小匙
糖 1

【做　法】

1.將板豆腐切成長四方塊，中間用湯匙挖出一個凹槽備用。

2.取豬絞肉與材料B、調味料A混合攪拌至黏稠狀。

3.將作法1得豆腐整個（含凹槽內）皆抹上一層太白粉（份量外）。

4.取適量作法2的材料分別鑲入作法3的豆腐凹槽內。

5.鍋中加入適量的油以小火燒熱，放入作法4的材料，煎至鑲肉面上色，再翻面續煎。

6.另熱一鍋，加入調味料B，再放入作法5的鑲豆腐略燜煮一下，以適量太白粉勾芡，再撒上少許香油及香菜即可。

:35:

作者: momo123 時間: 2011-6-30 00:45
寫得好啊　估計有馬甲

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