TShopping
標題:
滷牛心
[打印本頁]
作者:
hlt
時間:
2008-10-25 17:57
標題:
滷牛心
【材 料】
A.牛心 1個
B.蒜末 50公克
沙拉油 120cc
【調 味 料】
醬油 65cc
醬油膏 65公克
老薑 20公克
米酒 55cc
蔥段 60公克
青蒜 60公克
雞粉 12公克
鹽 15公克
糖 15公克
水 2300cc
【做 法】
1.將包覆在牛心最外面的一層保護膜剝除,再放入滾水中汆燙一下備用。
2.熱鍋,倒入沙拉油燒熱,以小火將蒜末炸至呈淺金黃色時撈起瀝乾油脂,即為蒜酥。
3.取蒜酥40公克與調味料充分拌勻,再放入牛心泡至調味料中,一起放入冰箱冷藏約60分鐘至入味。
4.將牛心取出,將調味料煮沸,放入牛心再次煮沸後轉中小火,並蓋上鍋蓋繼續滷煮約20~25分鐘即可。
:35:
作者:
penny_moon
時間:
2013-9-28 01:09
好阿,謝版主
作者:
sea1043744
時間:
2013-9-28 01:09
謝謝分享
歡迎光臨 TShopping (http://www.tshopping.com.tw/)
Powered by Discuz! X3.2