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標題: 竹葉蒸排骨 [打印本頁]

作者: hlt 時間: 2008-10-25 20:40
標題: 竹葉蒸排骨
本帖最後由 qwer 於 2012-10-26 13:57 編輯

【材　料】

排骨 300公克
蒜末 20公克
薑末 10公克
竹葉 3張

【調味料】

蠔油 1大匙
酒釀 1大匙
花椒粉 1/2茶匙
細砂糖 1茶匙
香油 1大匙

【做　法】

1.排骨剁成長約5公分的帶骨長條狀，洗淨後瀝乾水份，備用。

2.竹葉用滾沸的水中燙軟，撈出洗淨，取中段較整齊的部分約15公分長，備用。

3.將排骨、薑末、蒜末與所有調味料一起拌勻，醃漬約10分鐘。

4.將作法2的竹葉攤開，放入1根作法3的排骨，再將竹葉捲起呈長條狀放置於盤上；重複此步驟依序包好所有排骨。

5.將作法4的竹葉排骨放入蒸籠內，以大火蒸約40分鐘後取出，打開竹葉即可食用。

:35:

作者: mlzrb 時間: 2012-9-29 00:42
觀看中...........

作者: 0442 時間: 2012-9-29 00:56
先頂後看

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